基本信息
 赵新淮
性 别: 出生年月:
职 称: 教授 工作单位: 食品学院
招生学科1: 食品科学 招生学科2:
办公电话: E-mail:
 开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
10.533 高等食品化学 硕士课 54
10.006 植物化学成分 博士课 36
10.014 大分子相互作用于食品品质 博士课
10.552 现代仪器分析技术与实验 硕士课 36
 近五年主持科研项目概况

1. 膳食黄酮化合物诱导人食管癌细胞分化的分子机制与构效研究,2008年博士学科点基金

2. 酪蛋白源ACE抑制肽的plastein反应修饰与机制,2009年国家自然科学基金

3. 玉米抗性淀粉体外模拟发酵的产酸模式与乳酸菌关联性,2009年博士学科点基金

4. 类黄酮等化合物对胃癌细胞等分化诱导与凋亡作用机制,2010省教育厅科技重点项目

5. 乳蛋白分子改造与功能性变化及其生物调控,2010年省高等学校科技创新团队建设计划项目

6. 脱敏蛋白制备关键技术研究与开发, 2013国家高技术发展计划(863)(子课题)

 近五年项目获奖概况

2012年哈尔滨市科技进步三等奖(主持人)。

2011年黑龙江省农垦总局科技进步一等奖(第10)。

第十二届黑龙江省自然科学技术学术成果一等奖(第2)。

 近五年代表性著作、论文

1. Cui-Lan Zhu, Xin-Huai Zhao. In vitro fermentation of a retrograded maize starch by healthy adult fecal extract and impacts of exogenous microorganisms on three acids production, Starch-Stärke, 2013, 65 (3-4), 330-337.

2. Wen-Wen Sheng, Xin-Huai Zhao. Functional properties of limited hydrolyzed cross-linked casein–gelatin composites, International Journal of Food Science & Technology, 2013, 48 (2), 260-266

3. Xin-Huai Zhao, Jing Wang. A brief study on the degradation kinetics of seven organophosphorus pesticides in skimmed milk cultured with Lactobacillus spp. at 42 ºC, Food Chemistry, 2012, 131 (1), 300-304.

4. Hui Sun, Xin-Huai Zhao. Angiotensin I converting enzyme inhibition and enzymatic resistance in vitro of casein hydrolysate treated by plastein reaction and fractionated with ethanol/water or methanol/water, International Dairy Journal, 2012, 24 (1), 27-32.

5. Chun-Hui Chang, Xin-Huai Zhao. In vitro digestibility and rheological properties of the caseinates treated by an oxidative system containing horseradish peroxidase, glucose oxidase and glucose, International Dairy Journal, 2012, 27 (1-2), 47-52.

6. Dan Li, Xin-Huai Zhao. Glutaminase-induced deamidation and hydrolysis of casein and metal-chelating or ACE-inhibitory activity of the hydrolysates in vitro, International Journal of Food Science & Technology, 2011, 46 (2), 324-332.

7. Yi-Ning Zhang, Ning Liu, Xin-Huai Zhao. A study on the preparation and some functional properties of a cross-linked casein-gelatin composite by a microbial transglutaminase, International Journal of Food Science & Technology, 2011, 46 (12), 2641-2647.

8. Shu-Juan Jiang, Xin-Huai Zhao. Transglutaminase-induced cross-linking and glucosamine conjugation of casein and some functional properties of the modified product, International Dairy Journal, 2011, 21 (4), 198-205.

 近五年授权的专利等情况

国家发明专利. 微胶囊壁材交联明胶的制备方法. 200710144727.7 (CN 101451014).

 其他获奖及荣誉称号
校优秀博士生指导教师;校优秀硕士生指导教师;省优秀硕士生指导教师